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2007-05-28 | 夏日4款黄豆凉拌菜
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夏季到了，蝶儿特为大家送上4款夏日凉菜，即有营养，又不长胖，希望大家喜欢。 一、凉拌芥末香芹黄豆  主料：香芹、黄豆、胡萝卜 配料：芥末油、盐、味精、白糖 制作： 1、黄豆分别用清水泡发6小时以上。 2、香芹、胡萝卜洗净切段。 3、将黄豆、胡萝卜、香芹分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉。 4、将所有原料放入一个比较大的容器中，加适量芥末油味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。 二、凉拌茴香黄豆  主料：黄豆 配料：茴香、盐、味精、白糖、香油 制作： 1、黄豆用清水泡发6小时以上。 2、茴香叶洗净切末。 3、将黄豆、用水焯熟，迅速用冷水冲凉。 4、将黄豆、茴香末放入一个比较大的容器中，加适量香油、味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。 三、凉拌葱油海带黄豆  主料：干海带、胡萝卜、黄豆、花生米 配料：香葱、盐、味精、白糖 制作： 1、花生米、黄豆分别用清水泡发6小时以上。 2、干海带用清水冲一下，放入锅中蒸20分钟，再放入清水中浸泡3小时以上。 3、胡萝卜洗净切丁，香葱切末，海带切段。 3、将花生米、黄豆、胡萝卜分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉。 4、将所有原料放入一个比较大的容器中，上面撒入香葱末。 5、起油锅烧至7成热。 6、将油趁热浇在准备好的原料上，加适量味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。 四、凉拌香辣苦瓜黄豆  主料：苦瓜、黄椒、香芹、黄豆、花生米 配料：干辣椒、盐、味精、白糖 制作： 1、花生米、黄豆分别用清水泡发6小时以上。 2、苦瓜、黄椒、香芹洗净切段，干辣椒切段。 3、将花生米、黄豆、苦瓜分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉。 4、将所有原料放入一个比较大的容器中。 5、起油锅烧至7成热时下干辣椒爆香。 6、将爆好的辣椒油趁热浇在准备好的原料上，加适量味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。 拌好的凉菜放入冰箱中冷藏后再吃口感更好。 |
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